Шашлык на день рождения: сколько заказывать и что добавить

День рождения — самый частый повод для большого заказа. Разбираем расчёт, состав стола и то, что стоит сделать заранее.

Сколько заказывать

База — 500 граммов сырого мяса на взрослого. Для дня рождения обычно берут с небольшим запасом: застолье длинное, гости приходят волнами, кто-то остаётся дольше.

Состав стола

• Два-три вида мяса. Свинина как основа, курица для тех, кто не ест красное, баранина для любителей.
• Хлеб. Лепёшка из тандыра и лаваш — уходят первыми.
• Овощи на мангале. Заменяют салат и разбавляют мясо.
• Соусы. Один на двоих, минимум один неострый.
• Холодные закуски. Сыры и соленья ставят сразу, пока едет горячее.
• Напитки и десерт. В сеты не входят, но нужны почти всегда.

Про время

Гости приходят к назначенному часу, и горячее должно быть на столе, а не в дороге. Оформляйте предзаказ на конкретное время — за день, если компания больше десяти человек.

Закладывайте запас минут в двадцать: гости редко собираются точно ко времени, а термотара держит температуру.

Порядок подачи

Холодные закуски и хлеб — сразу, как пришли первые гости. Горячее — когда собрались основные. Десерт — отдельным заходом, ближе к концу, чтобы не смешивать со столом.

Этот простой порядок избавляет от ситуации, когда всё выставили разом и половина остыла.

Что не забыть

Посуда, приборы, салфетки, мешки для мусора, лёд для напитков. Это то, о чём вспоминают, когда гости уже за столом.

Мы работаем ежедневно с 8:00 до 21:30, есть готовые сеты на компании от 4 до 54 гостей и отдельные наборы для дня рождения.