Как накрыть стол на 10 человек: готовый расчёт

Полный расчёт стола на десять взрослых — с граммовками, без «примерно». Пользуйтесь как готовым списком.

Мясо

Общий объём — 5 килограммов сырого веса. Разумная раскладка на смешанную компанию:

Позиция	Количество
Шашлык из свинины	2 кг
Шашлык из курицы	1,5 кг
Люля или баранина	1,5 кг

Если в компании есть те, кто не ест красное мясо, сместите пропорцию в сторону курицы. Если наоборот — увеличьте баранину.

Хлеб

4 лепёшки из тандыра или эквивалент в лаваше. Хлеб — позиция, которую недооценивают чаще всего: он уходит первым, особенно пока ждут горячее.

Овощи и гарниры

• Овощи на мангале — 4–5 порций.
• Картофель на углях — 2–3 порции, если хотите сытнее.
• Свежая зелень — обязательно.

Соусы

5 порций из расчёта одна на двоих. Обязательно хотя бы один неострый.

• 2 сацебели — универсальный.
• 2 ткемали — к свинине.
• 1 аджика — к баранине и люля.

Холодные закуски

Сыры и соленья — 3–4 позиции. Их ставят сразу, пока едет горячее: это закрывает первые полчаса застолья.

Напитки и десерт

Напитков берите щедро: на десять человек это заметно больше, чем интуитивно кажется. Десерт — 10 порций или общий вариант на компанию.

Итоговый чек-лист

Категория	На 10 человек
Мясо	5 кг
Хлеб	4 лепёшки
Овощи	4–5 порций
Соусы	5
Закуски	3–4 позиции
Напитки	С запасом

Такой заказ обычно превышает порог бесплатной доставки в 10 000 ₽. Проверьте сумму: если немного не хватает, добрать соусами и лепёшкой выгоднее, чем платить за доставку.

Альтернатива всему расчёту — готовый сет на десятерых: состав в нём уже сбалансирован.