Шашлык зимой: работает ли мангал в мороз

Зимний шашлык — не экзотика. Мангал работает в мороз, а некоторые вещи зимой даже удобнее. Разбираем, что меняется.

Работает ли мангал в мороз

Да. Угли дают достаточно жара при любой уличной температуре — меняется расход топлива и время выхода на рабочий режим, но не сам процесс. На производственном мангале это вопрос организации, а не возможности.

Что меняется в доставке

Парадокс зимы: дорога дольше, но общее время часто меньше летнего — просто потому, что перед вами не стоит очередь из тридцати заказов.

Что заказывать зимой

• Супы. Харчо, солянка, борщ — зимой они уместнее, чем летом.
• Горячие блюда. Плов, чахохбили, хашлама держат тепло дольше шашлыка.
• Люля. Остывает медленнее цельного куска.
• Хачапури. Сытно и греет.
• Лепёшка из тандыра. Хороша с супом.

Рыба и блюда средней прожарки зимой ведут себя капризнее: выкладывайте их первыми.

Практика получения

Зимой особенно важно не открывать упаковку до момента подачи и подготовить посуду заранее. Пока вы ищете блюдо, горячее теряет температуру втрое быстрее, чем летом.

Тарелки можно слегка прогреть — простой приём, который заметно продлевает жизнь горячему на столе.

Если жарите сами

• Угля потребуется заметно больше обычного.
• Разжигать дольше, закладывайте время.
• Мясо доставайте из холода заранее — холодный кусок готовится неравномерно.
• Ешьте сразу: на морозе шашлык остывает за минуты.

Про Новый год

Праздничные дни — исключение из зимнего затишья: спрос в них выше летнего. Заказы на 31 декабря и новогодние выходные оформляйте заранее.

Мы работаем ежедневно с 8:00 до 21:30 круглый год.